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秋天里的美味离不开脆皮南瓜饼-一上桌就会被抢光

来源: 南京华厦银屑病医院 发布时间:2020-09-21 13:48:53

  秋天里的美味离不开脆皮南瓜饼-一上桌就会被抢光!秋风起,果香飘。小时候在这样的季节的总是会很期待南瓜的,每天都在去菜园里找一找,看有没有熟的南瓜,或者找哪种南瓜可以煮着吃了。这个脆皮南瓜饼是小时候吃过的小吃,又香又甜,带着儿时不少回忆。现在再去吃也不是那个味了,今天自己试着做了一次,效果意想不到的好,味道也是棒棒哒,让我们一起来看看制作这道南瓜饼所需的食材和步骤吧!

  食材准备:

  南瓜1个、糯米粉1勺、鸡蛋3个、面包糠适量、食用油、白糖适量

  制作方法:

  步骤一:首先我们要准备一个大南瓜,将选好的南瓜去皮去瓤清洗干净,先切成大块状,再改刀切成薄片状,接着把切好的南瓜片放入准备好的盘子中备用。

  步骤二:接着我们来进行蒸南瓜这一步,蒸锅烧水,放入蒸格,把装着南瓜片的盘子置入其中,盖上锅盖,大火蒸12分钟,然后关火取出。

  步骤三:取出蒸好的南瓜,将南瓜片倒入一个大碗中,用勺子将南瓜片捣碎,捣碎成泥后就可以了。此时加入1勺糯米粉,充分搅拌均匀,搅拌开,直至成为干面团后,就可以下手进行和面了,等到揉成表面光滑的面团就可以了。然后盖上一层薄薄的保鲜膜,放置一边醒发面团半个小时。

  步骤四:在等待面团醒发的过程中,我们用刷子给案板刷一层食用油。等到面团醒发好后,从中取出适量小面团,不停搓揉滚动,揉成长条状,再用刀切成大小均匀的面剂。

  步骤五:我们先准备两个干净无水的碗,一个打3个鸡蛋进去,一个装一些面包糠。再取一个面剂,用手团成圆球形状,再轻轻按压成饼状,放进鸡蛋液的碗中,裹一层鸡蛋液,让面饼充分蘸取鸡蛋液,再将面饼放进面包糠的碗中,裹一层面包糠,这样一个面饼就做好了,再将剩下的面剂也按照同样的做法加工处理好。

  步骤六:炒锅中放宽油,加热至5成热的时候,下入面饼坯炸制,炸制过程中注意用筷子翻一下面,让两面均匀受热,避免炸糊,等看到面饼坯两面金黄,鼓起来,飘在油上面的时候就好了。

  秋天里的美味离不开脆皮南瓜饼-一上桌就会被抢光!然后,控油捞出装盘,最后再撒一层白糖在南瓜饼上,既起到了点缀作用,又为南瓜饼口感增加了香甜,一道外表焦脆,内里软糯,十分香甜的小吃就做好了。

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